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Menu déjeuner du mardi au vendredi midi

Formule

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

24€

Entrée/Plat/Dessert

28€

Exemple de carte du soir.

Sous réserve de changements au gré de nos envies…

À Picorer

  • Falafels et sauce blanche aux herbes - 8
  • Olives vertes " Lucques" ( Occitanie ) - 4
  • Coppa du Béarn -11

La Carte

  • Oreilles de cochon croustillantes, salade de carottes et roquette, pesto rosso, chimichurri - 12
  • Gravlax de triute des Pyrénées, gaspacho de piquillos, pêches grillée, poivrons - 13
  • Chou fleurs rôtis au bbq et en tempura, stracciatella aux agrumes, pesto, salade d'herbes - 10
  • Tartare de boeuf Axuria (Pays Basque), os à moelle, oeuf de truite, pickles de graines de moutarde - 15
  • Encornets farcis à la Txistorra, risotto au chorizo et saté, poêlée de courgettes - haricots verts, crème de chorizo - 27
  • Joue de boeuf confite, mousseline de carottes, gremolata, butternuts rôtis, noisettes, girolles fumées, jus de viande - 27
  • Raviole ouverte, girolles, shiitakés et pleurotes, condiments citrons et piments, mousse vichyssoise, jus végétal au sésame - 22
  • Ris de veau croustillant au beurre noisette, purée de pommes de terre, pimientos de padron fumé au bbq, jus de viande - 32
  • Le fromage de la crèmerie des Biquettes - 10
  • Figues Bourjassotte rôties, sablé breton, coulis framboises - figues, glace miel et huile d'olive - 9
  • Chou craquelin, crème diplomate à la vanille et praliné à la noisette du Piémont - 10

Réservation

Ouverture

Du mardi au samedi soir

de 19h00 à 23h00

Mardi, jeudi, vendredi
et samedi midi

De 12h00 à 15h00

Fermeture le mercredi midi, lundi et dimanche